Queues de Langoustines juste saisies, Duo d’Asperges vertes et Blanches, Espuma de Crustacé

Foie Gras mi cuit aux épices douces, Gelée de Mûres, Brioche toastée

Bar sur Peau Croustillant, Mini Ratatouille de Printemps, Mousseux de Poivrons rouge

Carré de Veau entier puis rôti, Pommes confites, Caviar d’Aubergines, Emulsion de Moutarde à l’ancienne

Crumble de Gouda Vieux au Basilic et Amandes, Confiture de Pommes

Tout au Chocolat, Sablé, Onctueux, Glace Chocolat Noir/Sauce

Pavlova à la Fraise, Mousse Passion, Sorbet Fraises/Coulis

Noix de Saint-Jacques, Fondue Poireaux, Beurre Citronné

Foie Gras de Canard Mi-cuit aux épices douces, Pain aux fruits, gelée de Rhubarbe

Duo d’Asperges Blanches et Vertes juste fondantes/croquantes parfumées à la Menthe, Espuma de Petits Pois maraichers

Aiguillettes de Maquereau marinés aux Agrumes, Croustillant d’une pâte Chinoise farcie au Fenouil/Citron, Radis Rose, Sauce Soja

Cabillaud en effiloché, Croustilles d’Oignons et Herbes, Mousseline de Pomme de terre à part, Emulsion Curry/Pommes fruits

Médaillon de Lotte rôti, Risotto Carnaroli, Artichauts Barigoules, Pousses d’Epinard, Tuile Parmesan, Mousseux d’Ail des Ours

Bœuf Snacké, Pomme de terre Mélody ou Agatha pôélée, Carottes de couleur, Echalote confite, jus corsé

Pot au feu d’un suprême de Volaille, Légumes du moment, Bouillon aux baies des Bataks, Crème d’Isigny

plat végétarien

Chèvre frais aéré, Brunoise d’Ananas

Plateau de Fromages de notre maitre fromager "La maison Seigneuret"

Mousse légère à la Noix de Coco, Biscuit façon Rocher, Fraises Gariguettes en gelée/fraîches/sorbet

Parfumé à la Passion, Liqueur Royal Combier, Glace Yaourt

Glaces et sorbets artisanaux

Brownie Chocolat/cacahuètes, Onctueux Chocolat Lait, Chocolat Dulcey, Glace Caramel

Foie Gras de Canard Mi-cuit aux épices douces, Pain aux fruits, gelée de Rhubarbe

Duo d’Asperges Blanches et Vertes juste fondantes/croquantes parfumées à la Menthe, Espuma de Petits Pois maraichers

Plat végétarien

Cabillaud en effiloché, Croustilles d’Oignons et Herbes, Mousseline de Pomme de terre à part, Emulsion Curry/Pommes fruits

Pot au feu d’un suprême de Volaille, Légumes du moment, Bouillon aux baies des Bataks, Crème d’Isigny

Chèvre frais aéré, Confit D'Ananas

Brownie Chocolat/cacahuètes, Onctueux Chocolat Lait, Chocolat Dulcey

Mousse légère à la Noix de Coco, Biscuit façon Rocher, Fraises Gariguettes en gelée/fraîches

1/2 portion jusqu'à 11 ans