Du 17/05/2023 au 04/06/2023 de 09h00 à 23h00

Fête des mères

ouverture exceptionnelle dimanche 4 juin au déjeuner menu à 56 Euros

Le Foie Gras
Mi-cuit de Foie gras de Canard aux épices douces, Gelée Hibiscus, Brioche toastée
Ou
Le Saumon
Maki/ Tartare/ Gravelax de Saumon, Tuile de Pavot, quelques pousses de Radis
****
Le Rouget Barbet
Filets de Rouget Barbet, Marinés au Soja/Menthe/Basilic, puis Saisis, Mini Ratatouille Niçoise/Céleri, Roquette sauvage, Espuma de Petits Pois
Ou
Le Boeuf
Filet de Bœuf snacké
au Poivre Sauvage, Tombée de Légumes d’été, Pommes fondantes, Jus corsé
****
Le Camenbert
Mousse légère de Camembert de Normandie, croustillant d’oignons, Chutney de Framboises
****
La Fraise/Rhubarbe
Baba au Rhum, Mousse Vanille d’Indonésie, Compote de Rhubarbe/Fraises
Ou
Le Chocolat/Caramel
Onctueux Chocolat Noir 70%, Mini Choux, Glace Caramel, Sauce Yuzu/Ananas