Du 14/02/2023 au 14/02/2023 de 19h30 à 21h00
Menu Saint Valentin
58 €
Ce menu s'emporte pour 41 €
Accord Mets et Vins
3 Verres à 22 € / 5 Verres à 30 €
Amuse-Bouche
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La Saint Jacques
Noix de Saint Jacques en Maki/Pistaches, Cromesqui de Chlorophyle,
Espuma de Crustacé
Ou
Le Foie Gras
Foie Gras de Canard mi-cuit aux Epices, Sphère de Passion, Financier,
Quelques pousses de Shiso
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Le Turbot
Turbot snacké au Beurre des Charentes sur un croustillant de Sésame noir et doré,
Légumes fânes tout en couleur, Emulsion de Carottes douces
Ou
Le Bœuf
Filet de Bœuf façon Rossini, Mousseline de Pomme de terre à la Noisette,
Châtaignes grillées Jus corsé
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Crémet de chèvre frais, Confiture Noix/Figues/Amandes, Quelques pousses de saison
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La Framboise
Diamant à la Vanille d’Indonésie, Cœur de Framboise et son sorbet
Ou
Le Chocolat
Biscuit et Streuzel au Chocolat Noir, Mousse Chocolat lait/caramel, Glace Chocolat blanc
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Mignardises
