Crème Onctueuse de Choux Fleurs, Ravioles de Tapenade Aux Multigraines, Tuile Curry
Gravelax de Saumon Mariné au Yusu, Pépites de Gingembre confit, Pointes D'Isigny sur une Feuille de Nori
Duo de Foie Gras de Canard, l'Un Mi-Cuit, l'Autre Poêlé, confiture d'Orange. Quelques Pousses Du Moment, Pain Bûcheron ( suppl. Menu 3€ )
Médaillon de Lotte Juste Rôti, Mousseline de Patates Douces, Sauté de Betteraves de Couleurs, Emulsion de Crustacé
Dos de Merlu Sur Peau, Risotto Carnaroli aux Coquillages et Fèves, Espuma de Raifort
Poitrine de Travers de Porc Caramélisé au Miel de Thym, Cuit en Basse Température, Panais et Artichauts, Mousse de Chorizo Ibérique
Filet de Boeuf Saisi et Glacé au Beurre De Charente, Polenta Croustillante, Fondant de Carotte Jeune et Fane, Jus corsé
Galet de Quinoa, Boulgour et ses Légumes de saison
De Notre Maître Fromager Olivier Debare de la Maison « Seigneuret »
Dôme de Pommes Belchard Caramélisées Façon Tatin, Sur un Financier, Glace Vanille
Dacquoise, Mousse Praliné et Mousse Chocolat Au Lait, Son Caramel Salé, Sorbet Mandarine
Parfumé à l'Ananas, son Sorbet, 12 min d'attente (suppl. menu 2 €)
Glaces et sorbets Maison, demandez à notre Maître d’Hôtel les Parfums du Moment