Entrée, Plat, Dessert
28,00€A commander 24h à l'avance
Cuisson parfaite, Velouté de Jeune Carotte Safranées, Pointes d'Aneth, Julienne de Poireaux
Mi Cuit de Foie Gras de Canard en rouleau, Compote d'Oignons Blancs, Lamelle de Chorizo Iberique, Jus réduit
Roulé de Merlu de nos Côtes, nacré au sel de Guérande, Artichauts barigoules, Raviole ouverte, fèves, Fenouil, Emulsion Curry Madras
Plat végétarien
Suprême de Volaille fondante, Gnocchi de Pomme de Terre aux Poivres Malabar, Mousseline de Poivrons rouges, Sauce aux herbes
Assiette de 4 Fromages et son mesclun
Sablé Breton, mousse légère à la pistache caramélisé, fraises gariguettes
Suprême de Pamplemousse, Nage infusé à la Vanille, Craquelin
1/2 portion jusqu'à 11 ans
Brut Nature
Blanc de Blanc
Rosé Nature
Rosé Majeur
Blanc de Noir
Ivoire
Corail
Si Irresistible
2020 Domaine de Nerleux
2018 Domaine des Huards AB "Romo"
2019 Domaine de la Combe "Réserve Personnelle"
2018 Chateau de Targé "Les Fresnettes"
2016 Couly Dutheil "Clos de L'Echo"
2018 Domaine Fouet "Rouge et Noir"
2019 Domaine Bonnelière "Tradition"
Clos des Chatains 2017
2019
Saumur champigny
Notre Chef Anthony Vaillant et sa brigade vous propose une carte qui change suivant les produits de saison,
Entrée + Plat ou Plat + Fromages ou Dessert
Entrée + Plat + Fromages ou Dessert
Selon la création du chef
Entrée + Plat + Fromages + Dessert
Jusqu’à 11 ans
Cuisson parfaite, Velouté de Jeune Carotte Safranées, Pointes d'Aneth, Julienne de Poireaux
Mi Cuit de Foie Gras de Canard en rouleau, Compote d'Oignons Blancs, Lamelle de Chorizo Iberique, Jus réduit
Filets de Sardine marinés à l'Orange confite, Tarte fine à l'Olive noire, Vinaigrette vierge, Quelques Pousses estivales
Roulé de Merlu de nos Côtes, nacré au sel de Guérande, Artichauts barigoules, Raviole ouverte, fèves, Fenouil, Emulsion Curry Madras
plat végétarien
Médaillon de Lotte juste saisie au beurre des Charentes, Risotto Carnaroli, Brunoise de Céleri et Courgette, Espuma de Petits Pois (Supp 4 Euros sur Menu)
Suprême de Volaille fondante, Gnocchi de Pomme de Terre aux Poivres Malabar, Mousseline de Poivrons rouges, Sauce aux herbes
Filet de Boeuf rôti à l'ail, Pommes Grenailles croustillantes, Légumes fânes, Jus corsé
Plateau de Fromages de notre maitre fromager "La maison Seigneuret"
Sablé breton, mousse légère à la pistache caramélisée, fraises gariguettes, glace yaourt
Suprème de Pamplemousse, Nage infusé à la Vanille, Craquelin, Sorbet Menthe fraîche
Parfumé au Chocolat 64%, Sorbet Ananas (Supp 2 Euros sur le menu)
Glaces et sorbets maison
Prix nets - Service compris
Toutes nos viandes bovines sont d'origine française - Tous nos plats sont Faits Maison
Les informations sur les allergènes présents dans les différents préparations sont à votre disposition auprès du personnel de la
sur demande par téléphone ou par mail contact@restaurant-lessentiel-saumur.fr
Menu du jour Servi uniquement le midi hors week-end et jours fériés
Servi uniquement le midi hors jours férés