Entrée, Plat, Dessert
28,00€A commander 24h à l'avance
Cœur de Thon Rouge aux Sésames, Mousse d’Avocat, Tuile Verte, Crème de Wazabii supp 2 euros dans le menu
Escalope de Foie Gras de Canard Poêlée, sur une croûte d’Orange aux Epices, Velouté de Lentilles Vertes légèrement fumé, Pain au Sarrasin
Noix de Saint Jacques façon Ceviche, Tatin de Poireaux, Ecume au Citron Jaune
Plat végétarien
Aiguillette de Bar sur Peau Croustillante, Brunoise de céleri, Fenouil, Conchiglioni farci à la Noisette, Coquillages, Sauce au Chenin
Juste Nacré, Bouillon Thaï, Butternut Fondante, Pousses d’Epinard au beurre des Charentes
Paleron de Veau confit 4H, Mousseline de Panais, Châtaignes Torréfiées, Carottes au Curry, Réduction de son jus
Assiette de 4 Fromages et son mesclun
Poire pochée au Thym, Cannelle, Amandes, Mousse Praliné,
Gâteau Nantais, Vanille Chocolat au Poivre Timut, Ganache Chocolat
1/2 portion jusqu'à 11 ans
Notre Chef Anthony Vaillant et sa brigade vous propose une carte qui change suivant les produits de saison,
Entrée + Plat ou Plat + Fromages ou Dessert
Entrée + Plat + Fromages ou Dessert
Selon la création du chef
Entrée + Plat + Fromages + Dessert
Jusqu’à 11 ans
Cœur de Thon Rouge aux Sésames, Mousse d’Avocat, Tuile Verte, Crème de Wazabi (supp 2€ sur le menu)
Escalope de Foie Gras de Canard Poêlée, sur une croûte d’Orange aux Epices, Velouté de Lentilles Vertes légèrement fumé, Pain au Sarrasin
Noix de Saint Jacques façon Céviche, Tatin de Poireaux, Ecume au Citron Jaune
plat végétarien
Filet de Bœuf rôti à l'ail, Pommes Grenailles à la Fleur de Sel, Légumes d’Automne, Espuma de Béarnaise
Paleron de Veau confit 4H, Mousseline de Panais, Châtaignes Torréfiées, Carottes au Curry, Réduction de son jus
Juste Nacré, Bouillon Thaï, Butternut Fondante, Pousses d’Epinard au beurre des Charentes
Aiguillette de Bar sur Peau Croustillante, Brunoise de céleri, Fenouil, Conchiglioni farci à la Noisette, Coquillage, Sauce au Chenin (Supp 4€ sur le menu)
Plateau de Fromages de notre maitre fromager "La maison Seigneuret"
Glaces et sorbets maison
Parfumé au Royal Combier, Sorbet Orange (Supp 3€ sur le menu)
Poire pochée au Thym, Cannelle, Amandes, Mousse Praliné, Glace Nougat
Gâteau Nantais, Vanille Chocolat aux Poivres Timut, Ganache Chocolat
Prix nets - Service compris
Toutes nos viandes bovines sont d'origine française - Tous nos plats sont Faits Maison
Les informations sur les allergènes présents dans les différents préparations sont à votre disposition auprès du personnel de la
Rosé Nature
Blanc de Blanc
Rosé Majeur
Blanc de Noir
Ivoire
Corail
Si Irresistible
2020 Domaine de Nerleux
2018 Domaine des Huards AB "Romo"
2019 Domaine de la Combe "Réserve Personnelle"
2018 Chateau de Targé "Les Fresnettes"
2016 Couly Dutheil "Clos de L'Echo"
2019 Domaine Bonnelière "Tradition"
Clos des Chatains 2017
2019
Saumur champigny
Brut Nature
sur demande par téléphone ou par mail contact@restaurant-lessentiel-saumur.fr
Menu du jour Servi uniquement le midi hors week-end et jours fériés
Servi uniquement le midi hors jours férés