Nos Choux Crus/Fondants/Onctueux sur un Quinoa d’Anjou aux Citrons confits

Noix de Saint Jacques juste snackées et tiédies minute, Pointes de Carottes, Cebette/Menthe/Soja, façon Thaï

Foie Gras de Canard Mi Cuit, Confit d’Oignons grelots, Briochette, Coulis d’Orange Amer

Roulé de Merlu de nos côtes parfumé à la Butternut/Epices, Risotto Carnaroli, Vinaigrette fraîcheur aux Herbes

Lotte rôtie au Beurre des Charentes, parsemé d’un mélange de Graines torréfiées, tout en céleri, Purée/Velouté/Croustillant, Espuma iodée au Curry

Joue de Bœuf Braisé 5h00 aux Poivres de Sichuan, Pommes de terre écrasées à l’huile de Truffe, Légumes Croquants

Paleron de Veau cuit dans son Bouillon, Duxelle de Champignon, Lard Colonnata, Pommes Roesti, Jus à la Moutarde ancienne

plat végétarien

Millefeuille de Tomme d’Anjou/Génoise aux Fleurs multicolores, Sauce Roquette

Plateau de Fromages de notre maitre fromager "La maison Seigneuret"

Morceaux de Pommes Belchard caramélisées, Mousse Vanille d’Indonésie, Sablé/Glace Noisette

Parfumé à la Mandarine, Liqueur de Royal Combier, Sorbet Yaourt

Biscuit Chocolat Lait, Moelleux Coco, Glaçage Chocolat noir 72%, Sorbet Chocolat Blanc, Crème Coco

Glaces et sorbets artisanaux

Noix de Saint Jacques D’Erquy croustillantes, Tarte fine colorée Betterave/Radis/Pousse, Espuma d’Orange

Foie gras de Canard mi cuit, Cœur de Passion, Mini Briochette tiède, Mélange de Mendiant

Médaillon de Bar Sauvage au Beurre des Charentes, Risotto aux Petits Légumes, Emulsion au Gingembre/Citronnelle

Paleron de Veau, Croûte d’herbes, Mousseline de Pomme de Terre Truffé, Jus corsé

Comme une fondue, à partager à 2, Gressins

Compote de Fruits rouges, Moelleux au Citron, Onctueux à la Vanille

Biscuit au Chocolat, Mousse Chocolat Blanc/Noir/Praliné, Sauce Caramel

Entrée+Plat au choix + fromage ou dessert

Nos Choux Crus/Fondants/Onctueux sur un Quinoa d’Anjou aux Citrons confits

Foie Gras de Canard Mi Cuit, Confit d’Oignons grelots, Briochette, Coulis d’Orange Amer

Roulé de Merlu de nos côtes, tout en céleri, Purée/Velouté/Croustillant, Espuma iodée au Curry

Joue de Bœuf Braisée 5h00 aux Poivres de Sichuan, Pommes de terre écrasées à l’huile de Truffe, Légumes Croquants

Millefeuille de Tomme d’Anjou/Génoise aux Fleurs multicolores, Sauce Roquette

Biscuit Chocolat Lait, Moelleux Coco, Glaçage Chocolat noir 72%, Crème Coco

Morceaux de Pommes Belchard caramélisées, Mousse Vanille d’Indonésie, Sablé