Notre Chef Anthony Vaillant et sa brigade vous propose une carte qui change suivant les produits de saison,
Entrée + Plat ou Plat + Fromages ou Dessert
Entrée + Plat + Fromages ou Dessert
Selon la création du chef
Entrée + Plat + Fromages + Dessert
Jusqu’à 11 ans
Cuisson parfaite, Betterave cuite dans une coque de sel, Concassé de Tomates Tuile Aux Herbes Fraîches, Le tout parfumé à l’Ail
L’un mi cuit, L’autre poêlé, accompagnés de son velouté de Champignons Blonds Palet de Potiron à la Féve Tonka.
En Tartare, En Maki parfumé au Wasabi et Sésame Noire, Quelques Pousses de Radis Rouge, Mousse d’Echalotes. (suppl 3 euros)
Petits Pavés sur Peau Croustillante, Pommes de Terre et Choux-Fleurs en Couleurs Mini Poireaux confits, Espuma au Curry Madras (suppl 4 euros)
Filet de Bœuf saisi et glacé au Beurre De Charentes, Pommes Amandines Ses quelques Girolles sautées
Médaillon frotté au Sel de Guérande, Juste Rosé, Moules Bouchot Façon Marinières Linguine Al Dente, Son Bouillon Thaî
Aiguillette de Magret de Canard aux Poivres Noirs Fumé de Tellecherry, Noisettes torréfiées, Polenta, Ratatouille Niçoise, Sauce à l’Aigre Douce.
Au Plaisir des Légumes du Moment *Plats végétariens
De Notre Maître Fromager Olivier Debare de la Maison « Seigneuret
Elle sera pochée puis caramélisée dans une pâte sucrée, Crémet d’Anjou, Crème Glacée à la Madeleine
Mousse Chocolat Plantation Caraïbes, Streusel et Rocher Noix de Coco Sorbet à la Menthe Fraîche
Parfumé au Citron Jaune, glace Yaourt, (12 min. d’attente) (Suppl. menu 2 euros)
Glaces et Sorbets Maison, demandez à notre Maître d’Hôtel les Parfums du Moment
Prix nets - Service compris
Toutes nos viandes bovines sont d'origine française - Tous nos plats sont Faits Maison
Les informations sur les allergènes présents dans les différents préparations sont à votre disposition auprès du personnel de la
Menu du jour Servi uniquement le midi hors week-end et jours fériés
Servi uniquement le midi hors jours férés
n'hésitez pas a nous contacter par mail contact@restaurant-lessentiel-saumur.fr ou téléphone pour tout devis
"Blanc de blanc" (extra brut) H.Baty
Louis de Grenelle
Langlois Château
Domaine Sanzay
Entrée, plat, fromage ou dessert A choisir dans à la carte
27,00€Veloute de potiron, quenelle de Marrons caramélisés, huile de pistache
Dés de Saumon d'Ecosse Label Rouge façon Gravlax, Betteraves colorées, Pousses de Mâche, Brisures de Marrons
Médaillon de Merlu de nos côtes Nacré aux sésames parfumé au wasabi, Mousseline de Topinanbour, Emulsion au curry
Saute de Porc Breton confit aux petits oignons et champignons, Haricot coco, Sauce moutarde a l ancienne
Riz au lait Façon Grand Mére, Pépites de chocolat coulis de fruits rouges
Mousse de Saint Maure sur son sablé, et sa compote de figues
Entrée + Plat au choix+ Fromage ou dessert
entree, plat, fromage ou dessert, 1/2 portion
Nous nous adaptons a chacune de vos demandes, Menu végétarien, Anniversaires ou autres idées, prenez contact avec nous 24h à l'avance. Pensez a vos menus de fin d'année