Noix de Saint Jacques d’Erquy juste colorées, mi cuites, Pommes Vitelotte, Nuage d’Ail doux, Pointes de Chlorophylle

Effiloché de tourteau parfumé à l’huile De Noisettes, Concassé de Tomates, Crumble Parmesan, Espuma Poivron Rouge

Caramélisé à l’Anis étoilée, Tartare de Choux fleurs, Croquants de Radis, Emulsion de Potimarron

Fondant de Lotte piqué à la Vanille d’Indonésie, Patate Douce/Céleri/Poireau en trois cuissons, Sauce Yuzu

Médaillon de Thon rouge grillé, Compoté de Fenouil aux graines de Sarrazins, Curry Japonais

Aiguillettes de Canard Laqués au Miel, Marron/Panais/Carotte, Jus corsé aux Champignons

Médaillon de Paleron de Veau cuit 4h au Miel, Croustillant d’Herbes et Noix, Quenelle d’Isigny

Déclinaison de divers légumes de saison en différentes cuissons

Plateau de Fromages de notre maitre fromager "La maison Seigneuret"

Roulé Allégé, Confiture de Mangue, Mousse Praliné, Glace Caramel

Crémeux de Chocolat Blanc, Amandes croustillantes, Biscuit de Gênes, Sorbet Passion

Parfumé à la Menthe, « Liqueur Royal Combier », Sorbet Orange

Glaces et sorbets artisanaux

Effiloché de tourteau parfumé à l’huile De Noisettes, Concassé de Tomates, Crumble Parmesan, Espuma Poivron Rouge

Caramélisé à l’Anis étoilée, Tartare de Choux fleurs, Croquants de Radis, Emulsion de Potimarron

Plat végétarien

Médaillon de Thon rouge grillé, Compoté de Fenouil aux graines de Sarrazins, Curry Japonais

Médaillon de Paleron de Veau cuit 4h au Miel, Croustillant d’Herbes et Noix, Quenelle d’Isigny aux épices douces

Assiette de 3 Fromages et son mesclun

Roulé Allégé, Confiture de Mangue, Mousse Praliné,

Crémeux de Chocolat Blanc, Amandes croustillantes, Biscuit de Gênes,

1/2 portion jusqu'à 11 ans