Escalope de Foie Gras Poêlée, Figue fraiche/Amandes grillées/ Citronnelle/Pousses d'Herbes

Œuf parfait à 65°C, coulant à cœur, Tomates d’Antan, Crumble aux fruits, Pointes de Citron Acidulé

Chair de Tourteau parfumée d'une Mayonnaise allégée, Douceur de Petit Pois sur une pâte brisée, Espuma d'Orange

Médaillon de Cabillaud juste nacré/Crôute d'herbes, Raviole ouverte, fondue de Butternut, Emulsion de Chou-fleur

Lotte rôti, Risotto Carnaroli, Mini Ratatouille Niçoise, Beurre de Crustacé

Paleron de Veau confit 6H puis snacké, Patate douce/Poussesd'Epinard/Champignons, Saveur Curry

Magret de Canard caramélisé au Miel/Romarin, Jeunes carottes en mousseline, Polenta, Sauce moutarde à l'Ancienne

plat végétarien

Chèvre frais aéré, Gelée de Mangue à la Menthe Poivrée

Plateau de Fromages de notre maitre fromager "La maison Seigneuret"

Biscuit Joconde au Basilic, compote de Poire, Mousse Basilic, Glace Noisette

Parfumé à la Vanille d'INdonésie, Liqueur "Origine" Combier, Sorbet Gingembre

Mousse chocolat noir"Maguari 61%", Spéculos, Caramel, Sorbet Passion

Glaces et sorbets artisanaux

Oeuf Parfait à 65°C, coulant à coeur, Tomates d'Atan, Crumble aux fruits, Pointes de citron acidulé

Chair de Tourteau parfumée d'une Mayonnaise allégée, Douceur de Petit pois sur une pâte brisée

Plat végétarien

Médaillon de Cabillaud juste nacré/croûte d'herbes, Raviole ouverte, fondue de Butternut, Emulsion de chou-fleur

Paleron de veau confit 6H puis snacké, Patate douce/Pousse d'épinard/Champignons, saveur curry

Chèvre frais aéré, Gelée deMangue à la Menthe Poivrée

Mousse Chocolat Noir "Maguari 64%", Spéculos, Caramel

Biscuit Joconde, compote de Poire, Mousse Basilic

1/2 portion jusqu'à 11 ans