Menu du jour Servi uniquement le midi hors week-end et jours fériés
Servi uniquement le midi hors jours férés
Notre Chef Anthony Vaillant et sa brigade vous propose une carte qui change suivant les produits de saison,
Entrée + Plat ou Plat + Fromages ou Dessert
Entrée + Plat + Fromages ou Dessert
Entrée + Plat + Fromages + Dessert
Selon la création du chef
Jusqu’à 11 ans
Crème Onctueuse de Choux Fleurs, Ravioles de Tapenade Aux Multigraines, Tuile Curry
Gravelax de Saumon Mariné au Yusu, Pépites de Gingembre confit, Pointes D'Isigny sur une Feuille de Nori
Duo de Foie Gras de Canard, l'Un Mi-Cuit, l'Autre Poêlé, confiture d'Orange. Quelques Pousses Du Moment, Pain Bûcheron ( suppl. Menu 3€ )
Médaillon de Lotte Juste Rôti, Mousseline de Patates Douces, Sauté de Betteraves de Couleurs, Emulsion de Crustacé
Dos de Merlu Sur Peau, Risotto Carnaroli aux Coquillages et Fèves, Espuma de Raifort
Poitrine de Travers de Porc Caramélisé au Miel de Thym, Cuit en Basse Température, Panais et Artichauts, Mousse de Chorizo Ibérique
Filet de Boeuf Saisi et Glacé au Beurre De Charente, Polenta Croustillante, Fondant de Carotte Jeune et Fane, Jus corsé
Galet de Quinoa, Boulgour et ses Légumes de saison
De Notre Maître Fromager Olivier Debare de la Maison « Seigneuret »
Dôme de Pommes Belchard Caramélisées Façon Tatin, Sur un Financier, Glace Vanille
Dacquoise, Mousse Praliné et Mousse Chocolat Au Lait, Son Caramel Salé, Sorbet Mandarine
Parfumé à l'Ananas, son Sorbet, 12 min d'attente (suppl. menu 2 €)
Glaces et sorbets Maison, demandez à notre Maître d’Hôtel les Parfums du Moment
Prix nets - Service compris
Toutes nos viandes bovines sont d'origine française - Tous nos plats sont Faits Maison
Les informations sur les allergènes présents dans les différents préparations sont à votre disposition auprès du personnel de la
n'hésitez pas a nous contacter par mail contact@restaurant-lessentiel-saumur.fr ou téléphone pour tout devis
sur demande par téléphone ou par mail contact@restaurant-lessentiel-saumur.fr
Tartare de Saumon aux échalotes et citrons confits, vinaigrette aux agrumes
Gaspacho Andalou et sa garniture fraîcheur aux herbes du jour
Cabillaud nacré sur une croûte d'épices, Quinoa d'Anjou, Fondant de poireaux, Emulsion de crustacé
Boeuf en médaillon, Pommes de terre grenailles rôties, ses champignons blonds crus et cuits, jus corsé aux thym
Comté 18 mois d'affinage façon crumble et sa compote de pommes
Craquelin parfumé à l'ananas, streusel et mousse au chocolat 63%
Entrée + Plat au choix+ Fromage ou dessert