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Notre Chef Anthony Vaillant et sa brigade vous propose une carte qui change suivant les produits de saison,
Entrée + Plat ou Plat + Fromages ou Dessert
Entrée + Plat + Fromages ou Dessert
Entrée + Plat + Fromages + Dessert
Selon la création du Chef en 5 services, plats de la carte, Pour L'ensemble de la table
Jusqu’à 11 ans. Comme les adultes mais en 1/2 portion
Jusqu'à 11 ans. Comme les adultes mais en 1/2 portion
Tomates Colorées à l'Huile D'Olive, Guacamole légèrement épicé, Galette de Sarrazin, Vinaigrette citronnée
Foie Gras mi cuit parfumé au coteau de Saumur, Financier, Espuma de POmme Granny Smith
Thon rouge juste snacké, parsemé de Sésame noir/doré, Crème d'Isigny au Wasabi sur une Tarte fine
Saumon Mi cuit façon Gravelax, Caviar d'Aubergine, Betterave cuite au four, Sauce Vierge
Aiguillettes de Saint Pierre sur Peau, Ratatouille, Mousseline de Chou-fleur, Réduction de Poivron rouge
Filet de Poulet au Lard, Pommes fondantes, Carottes confites, Jus corsé aux écorces d’Orange
Tartare de Bœuf, Pommes grenailles, Pleurotes/Champignons Blonds, Sauce Thaï/Câpres
plat végétarien
Rond de Chèvre cendré, Mendiant de Fruits Secs, Coulis de Roquette
Plateau de Fromages de notre maitre fromager "La maison Seigneuret"
Sablé Breton à la Vanille d’Indonésie, Mousse Pistache, Compote Fraise/Framboise, Sorbet Litchi/Rose/Framboise
Parfumé à l’Abricot, Glace Rocher, Rhum Arrangé Noix de Macadamia
Choux Craquelin, Douceur de Chocolat Noir 64%, Miroir Chocolat, Sorbet Passion
Glaces et sorbets artisanaux
Prix nets - Service compris
Toutes nos viandes bovines sont d'origine française - Tous nos plats sont Faits Maison
Les informations sur les allergènes présents dans les différents préparations sont à votre disposition auprès du personnel de la
Menu du jour Servi uniquement le midi hors week-end, jours fériés Entrée/ Plat ou Plat/ Dessert 19 Euros Entrée/Plat/Dessert 26 Euros. Ce menu n'est pas valable pour les groupes, nous contacter afin de vous faire une autre proposition.
Servi uniquement le midi hors jours férés
