Notre Chef Anthony Vaillant et sa brigade vous propose une carte qui change suivant les produits de saison,
Entrée + Plat ou Plat + Fromages ou Dessert
Entrée + Plat + Fromages ou Dessert
Entrée + Plat + Fromages + Dessert
Selon la création du chef
Jusqu’à 11 ans
Tian de Foie de Canard Mi-Cuit, Jambon Serrano, Citrons Confits sur un Biscuit Tendre
Gaspacho Légèrement pris puis accompagné de Légumes Croquants, Pain au Maïs Croustillant
En Tartare, En Maki parfumé au Wasabi et Sésame Noire, Quelques Pousses de Radis Rouge, Mousse d’Echalotes. (suppl 3 euros)
Médaillon sur une Croûte d’Epices Douces, Mousseline de Chou Fleur, Petits Pois Maraîchers, Sauce Pesto
Filet De Bœuf Saisi et Glacé Au Beurre De Charente, Pomme de Terre Nouvelles de Noirmoutier, Légumes d étè , Sauce à La moutarde Ancienne
Aiguillettes Rôties à l’Ail et Amandes, Caviar d’Aubergine Fumé, Quinoa D’Anjou, Emulsion au Poivron Rouge (suppl 4 euros)
Paleron cuit en Basse Température, Ses Ris de Veau Caramélisés, Tombée de Jeunes Pousses d’Epinard, Jus Corsé
Au Plaisir des Légumes du Moment *Plats végétariens
De Notre Maître Fromager Olivier Debare de la Maison « Seigneuret
Blanc Manger et Ses Gourmandises de Fraises et de Framboises, Palet Sablé Son Sorbet Rafraîchissant
Streuzel, Mousse, Tuile et Glace au chocolat Noir Plantation «Caraïbe »
Parfumé à la Passion, son sorbet, 12 min. d’attente (suppl. menu 2 euros)
Glaces et Sorbets Maison, demandez à notre Maître d’Hôtel les Parfums du Moment
Prix nets - Service compris
Toutes nos viandes bovines sont d'origine française - Tous nos plats sont Faits Maison
Les informations sur les allergènes présents dans les différents préparations sont à votre disposition auprès du personnel de la
Menu du jour Servi uniquement le midi hors week-end et jours fériés
Servi uniquement le midi hors jours férés
Gaspacho Légèrement pris puis accompagné de Légumes Croquants, Pain au Maïs Croustillant
Tian de Foie de Canard Mi cuit, Jambon Serrano, Citrons Confits sur un biscuit tendre
Médaillon sur une Croûte d'Epices Douces, Mousseline de Chou Fleur, Petits Pois Maraîchers, Sauce Pesto
Paleron cuit en Basse Température, Ses Ris de Veau Caramélisés, Tombée de Jeunes Pousses d’Epinard, Jus Corsé
Assortiment de Fromages
Streuzel, Mousse, tuile et Glace au chocolat Noir Plantation «Caraïbe »
Entrée + Plat au choix+ Fromage ou dessert
n'hésitez pas a nous contacter par mail contact@restaurant-lessentiel-saumur.fr ou téléphone pour tout devis
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