Langoustines poêlées, Tarte sablée à la Fève de Tonka, Palourde farcie à la Persillade, Chips de Radis

Œuf parfait à 65°C, Velouté de Chou-fleur, Tartare de courgettes à l’huile de Truffe noire

Ballotine d’Asperges vertes et blanches, Cromesquis à l’écorce d’Oranges confites, Mousse Hollandaise

Aiguillettes de Bar au beurre d’Algues, Raviole et Fondant de Carotte, Petits Pois maraîchers, Emulsion de jeunes Carottes à l’Aneth

Juste nacré, Croûte de Sésame noir et blanc, Betterave, Fenouil, Poireau, Espuma de Pommes fruits

Filet caramélisé au Satay, Pomme de Terre croquante, Légumes printaniers, Sauce Moutarde à l’Ancienne

Noisettes d’Agneau snackées puis finies au four, Amandes, Duxelles et copeaux de Champignons blonds, Cocos blancs servi à part, Jus corsé au Poivre rouge de Kampot

plat végétarien

Plateau de Fromages de notre maitre fromager "La maison Seigneuret"

Pâte sucrée, Purée de Fraises Gariguettes/ Guimauve/ Coco Sorbet Citron jaune à la Cardamome

Biscuit Feuillantine, Streusel au Chocolat noir, Mousse Chocolat Dulce, Glace Chocolat blanc

Parfumé à l’Ananas, Billes d’Ananas rôties au miel, Sorbet Yaourt

Glaces et sorbets artisanaux

Ballotine d’Asperges vertes et blanches, Cromesquis à l’écorce d’Oranges confites, Mousse Hollandaise

Œuf parfait à 65°C, Velouté de Chou-fleur, Tartare de courgettes à l’huile de Truffe noire

Plat végétarien

Juste nacré, Croûte de Sésame noir et blanc, Betterave, Fenouil, Poireau, Espuma de Pommes fruits

Filet caramélisé au Satay, Pomme de Terre croquante, Légumes printaniers, Sauce Moutarde à l’Ancienne

Assiette de 3 Fromages et son mesclun

Pâte sucrée, Purée de Fraises Gariguettes/ Guimauve/ Coco Sorbet Citron jaune à la Cardamome

Biscuit Feuillantine, Streusel au Chocolat noir, Mousse Chocolat Dulce,

1/2 portion jusqu'à 11 ans